Makanan dan Masakan Jepang – Pengunjung ke Jepang saat ini menyaksikan beragam pilihan makanan, mulai dari masakan tradisional Jepang, Cina, Korea, hingga masakan yang semakin tersedia dari para imigran baru ke Jepang dari berbagai belahan dunia. Tentu saja, untuk ini, apa yang disebut makanan Barat masuk ke dalam campuran. Makanan Barat tersedia dalam banyak jenis seperti negara, dengan Italia dan Prancis sekarang menjadi sangat populer. Lalu ada fast food yang ditawarkan oleh gerai seperti McDonald’s, Pizza Hut, dan sejenisnya. Di blok mana pun di kota Jepang, orang mungkin menemukan restoran yang menawarkan beragam pilihan makanan. 

Makanan dan Masakan Jepang

Orang juga menemukan, orang Jepang makan makanan yang menunjukkan berbagai pengaruh asing, tanpa banyak kesadaran tentang pengaruh apa yang datang dari negara mana — untuk sarapan, mereka merasa nyaman dengan ham dan telur, salad, roti bakar mentega, dan kopi sebagaimana sajian sarapan tradisional, terdiri dari nasi, sup miso, rumput laut, dan ikan bakar. Makan siang bisa berupa sepiring spageti dengan saus tomat (asli Italia), semangkuk nasi panas dengan topping yang lezat dan pedas (asli Korea), atau semangkuk mie ramen kukus dengan sup (aslinya Cina). Untuk camilan, mereka mungkin memiliki cheesecake dan teh Inggris, manisan Jepang dan teh hijau, atau dinginmie soba dicelupkan ke dalam saus. Makan malam mungkin sukiyaki, tenpura (aslinya dikatakan Portugis, mengacu pada makanan vegetarian goreng yang dimakan selama Prapaskah), atau sesuatu yang menjadi favorit abadi seperti kari dan nasi (aslinya India). https://poker-asia.wildapricot.org/

Di banyak restoran, pelanggan dapat memutuskan pesanan mereka dengan melihat model lilin yang sangat realistis dari penawaran menu mereka di etalase-begitu nyata sehingga orang dapat melihat detail seperti gelembung dalam minuman berkarbonasi dan hampir mencium aroma keju yang meleleh di piring gratin.

Ditambahkan ke ketersediaan ini adalah minat umum dalam makan yang baik. Saat orang berkumpul, topik mereka sering kali beralih ke restoran baru, masakan daerah, resep, dan lain-lain – lebih sering daripada rekan mereka di Amerika Serikat. Semangat ini dipicu oleh TV Jepang yang menayangkan program tentang makanan dan memasak setiap hari; Selain itu, acara perjalanan, acara kuis, acara bincang-bincang, acara permainan, dan lainnya sering kali menyertakan segmen tentang memasak dan makan. Dengan show biz gemerlap dan flare, acara TV seperti Ryōri no tetsujin (dikenal sebagai “Iron Chef” saat ditayangkan di Amerika Serikat) memperoleh pengikut yang fenomenal, sebuah acara di mana kontestan dan bek terkenal koki bersaing untuk menciptakan yang terbaik, Makanan multi-menu yang tampak lezat dan bervariasi secara tekstual menggunakan satu bahan utama. Toko buku penuh dengan buku dan majalah tentang semua jenis masakan. Brosur dan poster perjalanan mencoba memikat pelanggan dengan menunjukkan hidangan khusus yang disiapkan dengan indah – sebenarnya, kita dapat mengatakan bahwa daya tarik utama sebuah resor adalah makanan, mungkin hanya digantikan oleh pemandangannya dan kedekatannya dengan onsen (mata air panas). Memang, tampaknya tidak akan ada habisnya panjang orang Jepang akan memasak sesuatu dengan benar, bahkan jika itu sesederhana semangkuk mie.

Apa yang membuat orang Jepang begitu bersemangat makan? Apa perbedaan masakan Jepang dengan masakan Cina atau Korea, dan dalam hal ini disebut masakan Barat? Apa yang bisa kita pelajari tentang orang Jepang dan budayanya dari apa yang mereka makan? Ini adalah beberapa masalah mendasar yang terlibat.

Makanan dan Masakan Jepang

Tanpa Daging dalam Diet: Makanan Lebih Ringan

Ketika seseorang mengambil buku resep masakan Jepang, orang sering terkejut dengan variasi hidangan makanan laut dan bagian yang relatif kecil didedikasikan untuk memasak daging. Ini karena suatu alasan: secara historis orang Jepang menghindari makan hewan, lemak hewani, dan produk susu di depan umum, karena Buddhisme yang menghindari makanan semacam itu (lebih lanjut tentang ini di bawah). Makanan pokok orang Jepang tetap sama dengan atau tanpa daging. Selalu berupa makanan laut, sayuran, dan biji-bijian (nasi), terutama karena geografi dan iklim Jepang. Kecuali di masa sebelum Buddha, makan daging di Jepang tanpa bahaya teguran agama adalah fenomena yang relatif baru; baru pada pertengahan abad kesembilan belas orang Jepang mulai makan daging secara luas dan memanfaatkannya dalam masakan mereka sendiri.…