Makanan yang Wajib Dicoba di Nagoya – Nagoya, kota terpadat keempat di negara ini, telah lama menjadi pusat pertanian dan ekonomi karena lokasinya yang strategis di sepanjang Dataran Nobi yang subur. Tradisi kulinernya yang kuat dan khas membedakannya dari tetangganya – Kyoto dan Osaka. Berikut adalah makanan khas lokal yang direkomendasikan di Nagoya.

Miso katsu

Hidangan Tonkatsu yang populer, yaitu irisan daging babi goreng yang disajikan dengan irisan kubis dan nasi, dapat ditemukan di seluruh Jepang. Tapi yang membuat versi Nagoya unik adalah saus miso kental yang digunakan sebagai pengganti saus tonkatsu tradisional. Hasilnya adalah rasa yang kaya dan bersahaja dengan semburat manis yang melengkapi rasa potongan daging babi goreng yang renyah.

Untuk mencicipi makanan khas lokal no 1 ini, pergilah ke Misokatsu Yabaton – Yabacho Restaurant yang sudah ada selama hampir 70 tahun! Faktor pemenang dari sepiring miso katsu yang sempurna terletak pada saus miso tradisionalnya, yang terbuat dari miso kedelai alami yang membutuhkan waktu 18 bulan untuk difermentasi.

Ebi Furai

Ebi furai, atau gorengan udang, hampir selalu ditemukan di bentos Nagoya (kotak makan siang khas Jepang). Mereka adalah pelengkap yang bagus untuk hampir semua hidangan utama, seperti spaghetti, misonikomi, dan oyakodon. Untuk rasa ebi furai platter yang tak terlupakan, kunjungi Misokatsu Yabaton – Yabacho Restaurant, yang juga cocok untuk miso katsu-nya.

Misonikomi

Orang-orang di Nagoya menyukai rasa miso. Selain miso katsu, Anda juga bisa mencari kenyamanan dengan misonikomi, yaitu mi dengan kuah miso. Mie ala Nagoya menggunakan pasta miso merah asin yang dikenal sebagai haccho-miso, dibuat hanya dari kacang-kacangan tanpa menggunakan malt beras koji. Fitur unik lainnya dari hidangan ini adalah gaya penyajiannya: hidangan ini direbus dan disajikan panas dalam panci kecil dari tanah.

Untuk cita rasa misonikomi yang autentik, Anda bisa melihat Yamamotoya ookute untuk pilihan mi dalam kuah miso dengan topping berbeda seperti telur, jamur, dan ayam. Ini adalah tempat makan tradisional yang mempertahankan cita rasa tradisionalnya sejak 1925.

Hitsumabushi

Tahukah Anda bahwa Prefektur Aichi adalah daerah penghasil belut teratas di Jepang? Karena Nagoya adalah ibu kota prefektur, Anda harus mencoba Hitsumabushi spesial – belut panggang di atas nasi – saat berada di kota!

Di Nagoya, belut dibelah di bagian perut dan dipanggang sebagai ikan utuh. Ada juga cara lokal khusus untuk menikmati hidangan ini. Hidangan belut dibagi menjadi empat porsi. Masukkan porsi pertama ke dalam mangkuk Anda dan nikmati apa adanya. Untuk porsi kedua, tambahkan bumbu pilihan Anda seperti wasabi, bejana kering nori, atau mitsuba trefoil. Kemudian nikmati porsi ketiga dengan cara yang sama seperti porsi kedua, dengan tambahan teh hijau atau kuah yang dituangkan di atasnya. Terakhir, nikmati porsi yang tersisa dengan salah satu dari tiga metode yang paling Anda sukai!

Manjakan diri dengan makanan Hitsumabushi otentik di Atsuta Horaiken, yang didirikan pada tahun 1873 di Kuil Atsuta Jingu. Faktanya, nama “Hitsumabushi” diciptakan di Atsuta Horaiken dan sekarang menjadi merek dagang terdaftar dari restoran tradisional kuno ini.

Oyakodon

Oyakodon, yang secara harfiah berarti mangkuk nasi “orang tua dan anak”, adalah cerminan yang lucu dari fakta bahwa ayam dan telur digunakan dalam hidangan tersebut. Ini mungkin hidangan sederhana, tetapi sangat populer di kalangan penduduk setempat karena kesederhanaan dan rasanya yang kaya.

Untuk semangkuk lezat Oyakodon yang sehat dengan daging paha ayam yang empuk dan lezat yang direbus dengan kecap manis, dengan taburan telur di atas semangkuk nasi Jepang yang harum, Anda harus melihat Tetsuemon.

Ankake spaghetti

Spaghetti mungkin merupakan hidangan yang umum di negara-negara Barat, tetapi saat Anda berada di Nagoya, cobalah spaghetti Ankake yang memberi sentuhan berbeda pada hidangan sederhana ini! Mie spageti yang kental digoreng dengan taburan kuah lengket yang terinspirasi dari masakan Cina. Topping umum untuk spaghetti termasuk sosis Vienna, Ebi Furai (udang goreng), bawang bombay, dan paprika hijau. Lihat spaghetti Ankake asli di Spaghetti House Sole, tempat hidangan pertama kali dibuat.

Kishimen

Kishimen adalah jenis mie lebar dan pipih yang umum di Nagoya, makanan khas lokal sejak awal Zaman Edo. Kuahnya dibumbui dengan sedikit rasa manis, menggunakan kecap yang lebih kuat dibandingkan dengan kecap biasa yang dibuat dengan kedelai dan gandum. Topping populer untuk hidangan ini termasuk kue ikan kukus, tahu goreng, dan bayam. Serpihan bonito kering ditaburkan di atas piring sebelum disajikan.

Tempat terbaik untuk mencicipi hidangan ini adalah Restoran Miya Kishimen – Jingu ( 神宮 ). Terletak di samping kolam Minamishinike di halaman Kuil Atsuta Jingu, nikmati makanan lezat Anda dengan pemandangan.

Tenmusu

Alternatif pengganti onigiri, tenmusu adalah makanan yang nyaman untuk dimakan saat bepergian. Ini mungkin terlihat seperti bola nasi kecil dan biasa, tetapi lihat lebih dekat kenikmatan lokal ini, dan Anda akan melihat ujung potongan udang mencuat dari bola nasi. Udang yang gurih dan daun kering memberikan rasa asin yang pas untuk meningkatkan rasa bola nasi, tanpa perlu garam.

Cobalah mereka di Senju – Temmusu Terkenal Nagoya yang populer di mana Anda dapat makan di toko selama waktu makan siang dari pukul 12 siang hingga 2 siang. Perhatian: Begitu Anda mulai memasukkan beberapa tenmusu ke dalam mulut, Anda mungkin akan ketagihan dengan camilan lezat ini!

Tebasaki

Tebasaki adalah ujung sayap ayam goreng ala Jepang. Ujung sayap pedas ini sangat cocok dengan bir atau sake. Secara tradisional, ujung sayap biasanya tidak digunakan dalam memasak karena dagingnya sangat sedikit. Namun, di Nagoya, mereka menjadi populer di kalangan penduduk setempat karena cara kreatif untuk menggorengnya dua kali untuk hasil akhir yang segar. Kelezatan ini menjadi sangat populer sehingga Anda juga dapat menemukan es krim dan makanan ringan rasa Tebasaki sekarang. Kunjungi restoran Izakaya yang terkenal, Sekai no Yama-chan – Sasashima Restaurant, untuk versi tebasaki yang benar-benar enak!

Goheimochi

Makanan yang Wajib Dicoba di Nagoya

Terbuat dari nasi Uruchi yang dihaluskan, goheimochi adalah makanan khas lokal distrik Mikawa. Kelezatannya hadir dalam berbagai bentuk dan rasa, tetapi yang paling populer adalah potongan besar berbentuk oval yang ditusuk dan dipanggang dengan pasta miso kental manis, saus favorit lokal. Pergilah ke area oku-Mikawa di mana Anda dapat mengenyangkannya dari 25 toko yang menjual berbagai jenis kue beras yang lembut dan enak!

Uiro

Uiro adalah makanan penutup kukus Jepang yang kenyal yang terbuat dari tepung beras dan sedikit gula. Teksturnya mungkin mirip dengan mochi, tetapi terasa lebih lembut seperti jelly. Rasa tradisionalnya meliputi yuzu (buah jeruk Jepang), matcha (teh hijau Jepang), pasta kacang manis, dan pasta kastanye. Paling enak dinikmati saat sesi matcha santai dengan orang yang Anda cintai, Anda dapat membeli makanan penutup lezat ini dari salah satu dari banyak toko Toraya Uiro di Nagoya.…